Soupe de sorgho et crevettes

15 décembre 2025|Komi Sokou

Ingrédients

Rincer le sorgho à l’eau froide et égoutter.

Cuire 1 tasse de sorgho avec 4 tasses d'eau à feu moyen-vif pendant 30-35 min. Couvrir pour accélérer la cuisson et ajouter de l'eau si nécessaire. Ne pas ajouter de sel au début, car cela rallonge la cuisson; ajouter le sel ou du sucre selon votre goût juste quelques minutes avant d'égoutter. Mettre le sorgho cuit de côté.
Dans une autre casserole, chauffer un filet d'huile à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés.

Ajouter les carottes et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant régulièrement.
Incorporer le sorgho cuit, le gingembre, les tomates découpées en morceau, les assaisonnements, le sel et le poivre. Mélanger afin de bien répartir les saveurs.
Verser l'eau ou le bouillon de légumes (optionnel), porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.
Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes. Transférer la préparation dans un mélangeur et mixer jusqu'à l'obtention d'un potage lisse et onctueux.

Ajuster la consistance en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon de légumes, si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement au goût, puis servir bien chaud.
Pour les crevettes, les sauter dans une poêle avec un peu d’huile à feu doux pendant 3 à 4 minutes. Les saler et poivrer à votre goût.